शकरकंद भूनने के लिए कोयला-अंगीठी की नहीं पड़ेगी
सर्दियों में शकरकंद खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। कुछ लोग बाजार में भूने हुए शकरकंद खाना पसंद करते हैं। वहीं कुछ लोग घर में इसे उबालकर खाते हैं। लेकिन शकरकंद को उबालने से इसका स्वाद थोड़ा फीका पड़ जाता है। शकरकंद का असली मजा इसे भूनकर खाने में ही है। मगर घर में अंगीठी और कोयला न होने की वजह से ज्यादातर लोग इसे उबालकर ही खाते हैं। लेकिन शायद आपको मालूम नहीं है कि आप शकरकंद को कड़ाही में भी भून सकते हैं। कड़ाही में भूनने से मार्केट जैसा सोंधा स्वाद मिलेगा। चलिए जानते हैं शकरकंद को कड़ाही में भूनने का तरीका।
स्टेप 1 - सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धो कर साफ कर लें। गंदगी निकालने के लिए आप नमक से रगड़कर साफ कर सकते हैं। ऐसा करने से मिट्टी के बाकी कण भी निकल जाएंगे।
स्टेप 2 - अब एक मोटे तले वाली कड़ाही लें। इसमें एक इंच मोटी नमक की परत बिछाएं। इसके बाद नमक को तेज आंच पर गर्म कर लें।
स्टेप 3 - जब नमक अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसके बीच में जगह बनाकर शकरकंद रखें। शकरकंद रखने के बाद इसके ऊपर गर्म नमक डालें ताकि शकरकंद पूरी तरह से ढक जाए।
स्टेप 4 - इसके बाद कड़ाही को एक भारी ढक्कन से बंद कर दें।
स्टेप 5 - 10 मिनट तक शकरकंद को ढककर पकाने के बाद ढक्कन हटाएं। इसके बाद दोबारा इसे 5 से 7 मिनट के लिए ढककर पकाएं। इसके बाद चाकू से चेक करें कि शकरकंद पका है या नहीं।
स्टेप 6 - जब शकरकंद पक जाए तो इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें। अब इन्हें छीलकर चाट मसाला और नींबू के साथ गरमा-ग